Die kulinarische Spezialität der Stadt ist der Mechelner Kuckuck. Diese Geflügelart hat ein festes Fleisch und ist aus der Kreuzung zwischen einer einheimischen kuckucksfarbenen Hühnerrasse und einem asiatischen Huhn entstanden.

Der Mechelner Kuckuck hat zartes Fleisch und schmeckt in vielen Gerichten besonders gut. Er lässt sich auch gut mit einem frischen Glas Gouden Carolus Bier kombinieren. Guten Appetit!

Probieren Sie das unten folgende Rezept einfach einmal selber aus:

Rezept für die Zubereitung eines Mechelner Kuckucks:

Zutaten für 3 bis 4 Personen:

1 Mechelner Kuckuck

30 Gramm Butter

25 Silberzwiebeln

1 Bündel Spargel

¼ Liter Sahne

1 Eigelb Saft einer Zitrone

25 Gramm Petersilie Hähnchengewürz

Pfeffer und Salz

Zubereitung Schmelzen

Sie die Butter, würzen Sie das Hühnchen von innen, legen Sie es in die Pfanne und braten Sie es an allen Seiten goldbraun an. Waschen Sie die Zwiebeln ab und geben Sie sie zu dem Hühnchen; braten Sie auch diese an, bis sie etwas Farbe bekommen. Legen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie alles 50 Minuten garen. Fügen Sie eventuell einen Esslöffel Wasser hinzu. Schälen und waschen Sie den Spargel. Schneiden Sie die Köpfe in ungefähr 4 cm Länge ab und den Rest der Stängel in kleine Stückchen. Kochen Sie diese in gesalzenem Wasser. Kochen Sie die Köpfchen getrennt vom Rest. Holen Sie das gegarte Hühnchen aus der Pfanne, geben Sie die Sahne zur Kochflüssigkeit und lassen Sie sie etwas einkochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Ofen und geben Sie das Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft hinzu. Würzen Sie die Soße je nach Geschmack und mischen Sie dann die Spargelstückchen darunter, die Köpfchen halten Sie getrennt warm. Schneiden Sie das Hühnchen in gleich große Stücke und legen Sie es umgeben von den Spargelköpfchen auf eine Platte. Danach übergießen Sie nur das Hühnchen mit der Soße. Bestreuen Sie das Ganze danach mit etwas gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht mit kleinen Bratkartöffelchen oder Kroketten und trinken Sie dazu ein Gouden Carolus Bier.