Qui dit Malines, dit Gouden Carolus (Carolus d'Or). La Mechelschen Bruynen (Brune de Malines) est une bière d'orge brassée depuis 1433 et était la bière préférée de Charles Quint. La version actuelle est un peu plus alcoolisée et plus houblonnée que la recette originale. Gouden Carolus est la fierté de Malines et doit son nom à la monnaie que l'on frappait sous le règne de Charles Quint.

La Cuvée van de Keizer (Cuvée de l'Empereur) est une bière spéciale brassée exclusivement le 24 février, date de l'anniversaire de Charles Quint. Pour célébrer l'événement, la Brasserie Het Anker organise chaque année une journée portes ouvertes. Bon à savoir : cette version améliorée de la Gouden Carolus s'améliore avec l'âge.

Depuis 2009, Malines possède également une véritable bière urbaine, la Maneblusser. A goûter absolument !